 |
 |
 |
| От классического "Манхэтена" до экзотической "Черной мамочки" |
|
НОВОСТИ
|
|
ЖУРНАЛ "ШЕФ"
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ
Журнал «Шеф» – первое российское специализированное издание для шеф-поваров и кондитеров. В каждом номере - эксклюзивные рецепты блюд от шеф-поваров известных ресторанов. Рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей от барменов.
|
|
|
ЖУРНАЛ "РЕСТОРАТОР"
ЖУРНАЛ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЦЕНИТ СВОИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
Журнал для профессионалов ресторанного бизнеса. Тенденции в ресторанном бизнесе. Обзор оборудования для ресторанов, кафе и баров. Автоматизация ресторанных сетей. А также новости, ресторанные рейтинги, новые рестораны и календарь ресторатора.
|
|
|
ПЕРСОНАЛ
| Требуются: |
 |
Управляющий сети ресторанов/ повар-технолог / брэнд шеф-повар (Россия / Украина) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Требования:
* 28-45 лет;
* Профильное образование + образование пищевого технолога (желательно);
* Опыт работы от трёх лет работы в должности управляющего сети ресторанов, повара-технолога, брэнд шеф-повора, в сети ресторанов быстрого питания (фаст-фуд);
* Опыт организации и развития бизнеса с «0»;
* Опыт разработки концепций;
* Опыт создания меню;
* Опыт отработки технологических процессов и стандартов;
* Знание технологического оборудования;
* Знание технологии и основ и особенностей производства куриных продуктов.
Задачи:
* Организация и развитие бизнеса с «0»;
* Развитие сети ресторанов быстрого питания;
* Оперативное руководство сетью ресторанов;
* Контроль и минимизация расходов;
* Проведение мероприятий, направленных на увеличение выручки;
* Поддержание стандартов предприятия;
* Разработка новых рецептур и оптимизация действующих.
Тип занятости
Полная занятость, полный день
|
| Компания-наниматель: |
прямой работадатель |
| Контактная информация: |
Менеджер по персоналу группы компаний НКТ
Олеся Габрилёва
mailto: gabrileva@smartcard.ru
тел: 788-79-22, 488-34-73 |
|
|
сомелье (Краснодар) |
|
|
| Требования к соискателю: |
1.Обслуживание гостей
-владеть методами обслуживания гостей
-соблюдать правила и порядок декантации вин
-создавать комфортные условия для гостей
2.Рекомендация в выборе спиртных напитков
-владеть методами установления доверительных отношений с гостем
-консультировать гостей относительно выбора вин и спиртных напитков
-объяснять правильное сочетание блюд и спиртных напитков
-объяснять основные характеристики компонентов блюд и сочетаемость их с винами и спиртными напитками
3.Рекомедации в выборе сигар
4.Поддержание винной и сигарной карты в рабочем состоянии
- проверка соответствия наличия вин, спиртных напитков и сигар с винной картой.
5. Работа с поставщиками
6. Работа с барменами
7. Работа с официантами
8. Проведение тренингов с официантами.
Приятная внешность, грамотная речь, владение навыками презентации и успешных продаж, умение быстро определять предпочтение клиента.
|
| Компания-наниматель: |
ООО "Фрателли" |
| Контактная информация: |
8-918-017-52-63 |
|
|
Шев-повар итальянец (г. Краснодар) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Нам нужен настоящий профессионал,умеющий не только искусно творить,но и строить свою команду профессионалов. |
| Компания-наниматель: |
ООО "Фрателли" |
| Контактная информация: |
+7(918)017-52-63 Окорокова Дарья Константиновна |
|
|
шеф-повар (Красноярск) |
|
|
| Требования к соискателю: |
В Ресторан европейской кухни г. Красноярск временно сроком от 3 до 5 месяцев, требуется ШЕФ-ПОВАР иностранец ( знание русского языка) высокой квалификации : Муж., 30 - 50 лет, Опыт работы в качестве шеф-повара от 3-х лет, опыт работы в Москве, рекомендации.
Разработка меню, приготовление блюд, контроль качества продукции, обучение персонала, проведение презентации новых блюд для посетителей ресторана.
З/п обсуждается индивидуально.
|
| Компания-наниматель: |
ООО "Практика" |
| Контактная информация: |
89130314519 Наталья zanp@fon-baron.ru |
|
|
Шеф-повар "Дачи" (Одесса) |
|
|
| Требования к соискателю: |
ресторан "Дача" приглашает к сотрудничеству профессионального шефа, способного развивать проект, а именно - генерировать интересные идеи, обучать поваров и общаться с гостями. |
| Компания-наниматель: |
РЕСТА, Корпорация |
| Контактная информация: |
+380674839721, +380487010363, Марина, Кристина. |
|
|
Бренд - Шеф (Киев) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Опыт открытия, запуска ресторанов;
Опыт организации работы всех процессов на кухне;
Опыт обучения персонала;
Опыт разработки, проведения необходимых обновлений меню. |
| Компания-наниматель: |
Известная сеть ресторанов Укра |
| Контактная информация: |
gorkaxxxl@mail.ru |
|
|
Повар (Тульская область, г.Киреевск) |
|
|
| Требования к соискателю: |
М/ж, от 20 до 38 лет, с опытом работы, проживание в г.Киреевске или близлежащих районах.
Работа связана с обеспечением корпоративного питания сотрудниокв крупного западного предприятия. З./плата достойная, оформление по ТК. |
| Компания-наниматель: |
Кадровое агентство "Персона" |
| Контактная информация: |
8(4872)31-85-70, 8-920-759-58-59 |
|
|
Повар (Оренбург) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Требуются повара в группу предприятий индустрии гостеприимства. |
| Компания-наниматель: |
La Vie da Chateau |
| Контактная информация: |
(3532) 99-54-84
(3532) 99-60-21
tennis_club@mail.ru |
|
|
Executive Chef (New Delhi, India) |
|
|
| Требования к соискателю: |
One of the country`s fastest growing multi-cuisine restaurant complex is on the prowl for a talented and motivated Executive Chef.Ideal candidates will have incredible cooking skills and experience in a high volume operation with fine-dining restaurant. Must be able to direct an international team of 80.
Duties:
* The Executive Chef - is responsible for coordinating, supervising and directing of the multi-concept restaurant complex;
* is expected to provide training for all kitchen staff, meet Corporate and brand quality standards, establish food specifications, portion control, recipes and proper presentation;
* ensures quality and quantity of all purchases meet established standards and specifications;
* has excellent knowledge of current culinary trends,extensive knowledge of menu development and insight to marketing;
* manages and measures performance of all kitchen associates, chefs, line cooks, etc;
* orchestrates and is responsible for the inve |
| Компания-наниматель: |
DLF Emporio |
| Контактная информация: |
kadry7@rambler.ru
tel. +7-495-517-25-60 |
|
|
Шеф-повар.Специалист по разработrе новых блюд (Украина.Луганск) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Цель данной должности в нашей компании: обеспечивать уникальность товаров здоровыми и натуральными продуктами и превосходными вкусами.
Требования к кандидатам:Знание правил составления калькуляций, знание принципов сотавления технологических карт (тесто, мясные, рыбные блюда, кондитерские изделия и десерты).Знание инновационных технологий в области производства, хранения продуктов питания, полуфабрикатов.Знание тенденций современного рынка общественного питания.Знание классических кулинарных направлений.Навыки создания новых блюд, навыки улучшения вкусовых качеств существующих блюд |
| Компания-наниматель: |
Фаст-Фуд Формат |
| Контактная информация: |
personal@blinok.ua
8(0642)59-00-66 |
|
|
шеф-повар (кавказская кухня) (Нижний Новгород) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Отличное знание кавказской кухни, желательно знание советской кухни. Контракт на 1 год |
| Компания-наниматель: |
NextTop |
| Контактная информация: |
8 (495) 921-35-40 |
|
|
|
|
|
| Требования к соискателю: |
|
| Компания-наниматель: |
|
| Контактная информация: |
|
|
|
повар-кондитер (Московская область, Абрамцево) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Опыт работы по профессии в ресторане не менее 5 лет. Знания и умение приготовления порционных десертов по меню а-ля-карт и банкетной и фуршетной подачи |
| Компания-наниматель: |
ресторан "Галерея" |
| Контактная информация: |
Меркель Наталья - ген. директор
merkel@galereya.name, тел. (495)725-31-94/ 95/ 96 |
|
|
шеф-повар (Московская область, Абрамцево) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Опыт работы в должности шеф-повара не менее 5 лет, опыт работы в ресторане при отеле приветствуется. Знание русской и европейской кухни. Творческий подход к созданию блюд. Знание программ 1С, storhaus и r-keeper. Ревизии, планирование и осуществление закупок и т. п. |
| Компания-наниматель: |
ресторан "Галерея" |
| Контактная информация: |
Меркель Наталья - ген. директор,
merkel@ galereya.name, тел. (495) 725-31-94/ 95/ 96 |
|
|
Тренинг-менеджер (г. Москва) |
|
|
| Требования к соискателю: |
Должностные обязанности:
Проведение выездных тренингов для клиентов компании по обучению персонала технологиям приготовления эспрессо, кофейных коктейлей с молоком.
Контроль правильного использования кофейного оборудование, обучение персонала работе с кофемашиной.
Обучение персонала клиентов технологиям заваривания чая, представленного в ассортименте компании.
Презентация и дегустация новых продуктов компании среди существующих клиентов.
Проведение выездных дегустаций для потенциальных клиентов компании по всему ассортименту продукции компании (совместно с менеджером по работе с клиентами).
Мониторинг удовлетворенности клиентов сервисом и продукцией компании, составление отчетов по существующим претензиям и разработка предложений по их устранению.
Требования:
Знание технологий приготовления напитков (кофе, кофейных коктейлей, заваривания чая).
Базовые навыки работы с кофейным оборудованием.
Опыт работы бармен/бариста.
Самостоятельность, инициативность, хорошие к |
| Компания-наниматель: |
ООО «Профитрейд» |
| Контактная информация: |
info@profitrade.ru
+7 495 921 4052
|
|
|
|
|
Михаил Зельман
Генеральный управляющий компании АРПИКОМ
Кризис повысит ценность настоящего труда. Сотрудники теперь будут больше держаться за свое место, а работодатели будут держаться за хороших людей 
|
Униформа для персонала ресторана. Игра на одевание
Форменная одежда персонала (униформа) создает множество проблем рестораторам. Она стоит денег. Она с трудом совмещает в себе функциональность и «красоту». Униформа или исчезает вместе с уволившимися сотрудниками или теряет вид благодаря небрежности сотрудников работающих. И, тем не менее, без нее не обойтись. Удачно подобранная, ухоженная спецодежда дисциплинирует персонал и негласно указывает гостям на добротность ресторанной кухни и сервиса. Вдобавок к этому униформа является одним из наиболее |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| Ресторанные рецепты, мастер-классы шеф-поваров |
|
|
