Новости

Гастроли шеф-повара «1728» в ресторане Nabi с 1 по 8 июля 2007 г.

С 1 по 8  июля в ресторане Nabi пройдут гастроли шеф-повара знаменитого парижского ресторана  «1728».
В рамках гастролей будет представлено специально разработанное меню с популярными гастрономическими изысками  «1728», включая закуски, главные блюда и десерты.

«1728» находится в историческом центре Парижа, на улице Д’Анжу и занимает комнаты  особняка постройки 1728 года, некогда принадлежавшего генералу Ла Файет. Доподлинно воссозданный интерьер начала XVIII века представляет собой высокохудожественную, почти музейную ценность. Направление французско-азиатского фьюжна в кухне в исполнении обладателя двух звезд Michelen Жеральдино Рюмо, прекрасно сочетается с аристократичной роскошью внутреннего убранства. Благодаря столь утонченному, изящному сочетанию «1728» является излюбленным местом респектабельной парижской публики.

Президент Франции Николя Саркози, Жерар Депардье, Кароль Буке, Ален Делон, Наоми Кэмпбел, Джонни Депп и Ванесса Паради, являются постоянными посетителями и друзьями ресторана «1728».

«1728» и Московский ресторан Nabi объединяет кухня азиатского фьюжна. Nabi любим столичной богемной публикой и гурманами, благодаря авторской кухне - плоду творчества шеф-поваров, которые постоянно совершенствуют свое мастерство, обмениваясь знанием и опытом с ведущими ресторанами мира.

Мастер-класс Жеральдино Рюмо станет настоящим  праздником для гурманов. В течение недели гости смогут попробовать постоянные хиты из меню «1728».

Меню гастролей Жеральдино Рюмо:

Татин из томатов с козьим сыром, тайским базиликом и кориандром
TATIN DE TOMATES AU CHEVRE ROTI ET HERBES FRAICHES

Карпаччо из гребешков, маринованных в белом бальзамике и васаби
CARPACCIO DE SAINT JACQUES MARINEES AU  BALSAMIQUE BLANC, CREME WASABI, POMME GRANNY COMME UNE CREPE

Баклажаны в миндальных орехах и яйцо-пашот
CRUMBLE D'AUBERGINES AUX AMANDES, ŒUF POCHE ET CHEVRE FRAIS A LA CIBOULETTE

Лосось в тайских специях с соусом из зерновой горчицы
GRAVLAX DE SAUMON AU CUMIN, ROSACE DE POMME CHARLOTTE A LA GRAINE DE MOUTARDE

Королевская дорада, обжаренная в ванильном масле с роти из банана и тайского шпината
FILET DE DAURADE ROYALE POELE A L'HUILE DE VANILLE, BANANE FRECINETTE ROTIE ET CHOU PAK CHOY      

Самусса из черной трески с лаймом и зеленой спаржей
SAMOUSSA DE CABILLAUD AU COMBAVA ET CÂPRES, POÊLEES D'ASPERGES VERTES ET FEVES

Паве из говядины с соусом из папайи и сладким картофелем
PAVE DE BŒUF POELE, A LA PAPAYE ET PIMENT MARINE, PONT NEUF DE PATATE DOUCE

Кусочки ягненка с бадьяном и соусом из китайского меда и хереса
DANS UN BEAU CARRE D'AGNEAU, DES NOISETTES PREPAREES, MARINEES ET SAISIES, SAUCE AU MIEL ET BADIANE

Цыпленок в азиатском стиле с листьями банана и черным рисом
EMINCES DE POULET DE BRESSE MARINES A L'ASIATIQUE, CUIT EN FEUILLE DE BANANE, RIZ NOIR

Десерты
Dessert

Суши из свежих фруктов в карамели
SUSHIS DE FRUITS FRAIS AU CARAMEL DE BALSAMIQUE   
 
Гаспачо из красных ягод с тайским базиликом
GASPACHO DE FRUITS ROUGES ET BASILIC THAI AU PAIN D'EPICES

25.06.2007 14:53:00

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь