 | |
| |||
 |
| | Новости Петербург не переварил ресторан Новикова Журнал «Ресторатор» сообщил, что в Петербурге закрылся «Маркет» - первый и единственный в Северной столице ресторан Аркадия Новикова (не считая сети «Елки-Палки», которая сейчас насчитывает пять точек). Место занял соседний спорт-паб «84», демократичная концепция которого пришлась больше по душе петербуржцам, чем дорогой новиковский ресторан. Петербургский «Маркет» был франшизным заведением. Ресторан появился как часть сетевого игорного комплекса «Шангри Ла», принадлежащего московскому холдингу Storm International. Компания давно сотрудничает с ресторатором и, судя по всему, являлась инициатором появления «Маркета» в Северной столице. Комплекс «Шангри Ла» открылся весной 2006 году в торговом комплексе «Варшавский Экспресс» – он находится в здании бывшего Варшавского вокзала (наб. Обводного кан., 118). Помимо «Шангри Ла» в «Варшавском экспрессе», к примеру, работает фирменный гастроном «Глобус Гурмэ». Сам же комплекс включал казино (23 стола и 120 игровых автоматов), ночной клуб, а также ресторан «Маркет». По соседству с «Маркетом» разместился собственный ресторанный проект Storm International: спорт-паб «84». После закрытия новиковского заведения паб унаследовал оба зала ресторана, кухню и частично персонал. «Маркет» прекратил работу одновременно с закрытием казино «Шангри Ла» - но по разным причинам. Казино решено было закрыть в связи с появлением нового федерального закона об игорном бизнесе. Согласно ему, казино оставалось существовать на этом месте 2,5 года. После этого игорные заведения переместятся в создаваемые сейчас зоны за пределы Петербурга и Ленобласти. Первоначальные инвестиции в петербургский «Шангри Ла» превысили 500 млн. рублей. Как говорится в официальном сообщении Storm International, проект был рассчитан на длительный срок окупаемости – более 5 лет. Расчеты показали, что выгоднее закрыть казино, чем вкладываться в его развитие, а потом, спустя 2,5 года, закрыть. «Маркет» закрыли, поскольку, по мнению руководства заведения, концепция ресторана в Петербурге «не пошла». «В настоящее время большинство петербургских потребителей не готовы к заведениям авторской кухни со средним чеком $50-60, - комментирует начальник отдела обслуживания баров и ресторанов комплекса «Шангри Ла» в ТК «Варшавский экспресс» Татьяна Казакова. – Ресторан не приносил того дохода, на который рассчитывала компания, поэтому его решено было закрыть. Прямой связи с закрытием «Шангри Ла» здесь нет. Если бы заведение было успешным, оно бы продолжало работать и без казино». В отличие от авторского «Маркета» концепция демократичного паба «84», который унаследовал помещение, кухню и персонал, оказалась более востребованной. Паб завоевал экономных петербуржцев крепкой кухней и относительно невысокими ценами: средний чек заведения $14-18. Свою роль сыграла «зенитовская» футбольная тематика: хотя паб и не выкрашен сине-бело-голубой краской, но отдельные элементы присутствуют и ненавязчиво создают «правильное» настроение. Самая «зенитовская» часть заведения – меню. То и дело мелькают блюда «Командный дух «Зенита», «Гамбургер 84» или «Фиш-н-Чипс от Бэкхэма». Да и название – «84» – в честь того года, когда «Зенит» был настоящим чемпионом. В помещениях «Маркета» руководство паба решило ничего не менять. «Интерьер ресторана только на 30% повторяет московский «Маркет», ничего не мешает использовать его под другой вывеской, - считает Татьяна Казакова. – Уберем только фирменную новиковскую витрину для свежей рыбы. Такое дорогое предложение мы вряд ли станем вводить в меню». Источник: «Ресторатор» 16.04.2007 10:11:23
Архив новостей 2008 2007 2006 2005 2004 | |
|
| |
| | создание сайта Аплекс, 2003 | |||||
| |||||||||
