Новости

«Пять звезд» и «Прайм» готовятся к слиянию

Как стало известно журналу «Ресторатор», к слиянию готовятся две бутербродные концепции – сеть «Пять звезд», принадлежащая Аркадию Новикову и его партнерам, и «Прайм», которым владеет инвестиционный фонд Delta Private Equity Partners и его партнеры. В результате объединенная компания планирует через 3-5 лет стать лидером премиум фаст-фуда и разработать бренд федерального масштаба. Вполне возможно, что от «Прайма» останутся только помещения и инвестиции.

Руководитель проекта «Пять звезд» Татьяна Бурделова говорит, что «Прайму» предстоит пройти ребрендинг (и, соответственно, смену интерьера, внешнего вида персонала). Работа новой компании будет осуществляться под брендом «Пять звезд» и по меню этой сети. Соответственно, все, что получат «Пять звезд» от «Прайма», - места, в ряде случаев хорошие. Также, как следует из официального заявления сторон, проект будет инвестироваться фондом Delta Private Equity Partners.

Судьбу бутербродных концепций в России не назовешь легкой. За этот формат брались уже несколько рестораторов, но ни одному пока не удалось сделать проект масштабным. Например, вторая по оборотам блинная сеть в России «Чайная ложка» несколько лет назад открыла в Петербурге «Бутик», но пока не развивает этот проект. «Маркон» («Стардог!s») запустил в 2006 году бутербродную «Багеттерия», новых же открытий за полгода так и не последовало. «Пять звезд» смогли прижиться тоже далеко не везде: точки стабильно работают только в аэропорту «Домодедово» и в Камергерском переулке (всего сейчас действует 5 кафе). При этом закрывались некоторые точки, даже работающие в близости от метро. А сеть «Прайм» с начала 2006 года по настоящее время сократилась с 9 до 7 точек.

Сеть «Прайм» появилась в 2002 году, а «Пять звезд» - в 2005-м. Основал «Прайм» Дмитрий Сомовидис, который в 2005 году продал долю бизнеса российско-американскому инвестиционному фонду Delta Private Equity Partners, а в начале 2006 года вышел из состава акционеров «Прайма», как и из ресторанного бизнеса в целом. Сети концептуально схожи, и, по мнению многих экспертов, новиковские «Пять звезд» даже более чем «Прайм», являются калькой с английской сети Pret-а-Manger – начиная с логотипа и заканчивая меню.

Стороны подчеркивают, что данная сделка является именно объединением на паритетной основе, и речь не идет о поглощении одного сетевого проекта другим или о приобретении одной из сетей. Акционеры двух сетей пришли к выводу, что, при наличии у каждой из концепций своих собственных стратегических преимуществ, их партнерство будет выгоднее конкуренции. Председатель Совета директоров и исполнительный директор Delta Private Equity Partners Патриция Клоэрти, комментируя сделку, отметила успешность «Прайма» и перспективность самого направления: «Деловой интерес, проявленный к сети «Прайм» со стороны российского ресторатора №1 Аркадия Новикова, убедительно доказывает, что фонду за короткий срок удалось превратить «Прайм» в привлекательный для новых инвесторов бизнес, который может стать еще более успешным в результате объединения с «Пятью звездами». Объединение на базе технологии и продукта «Пяти звезд» является логичным продолжением развития обеих сетей. Ведь «Пять звезд» имеют востребованный рынком продукт – высококачественный, экологически чистый, полезный, но, самое главное, быстрый в приготовлении и вкусный».
Как сообщают сами участники сделки, ее цель «не просто создать из имеющихся у двух сетей ресторанов крупнейшего в России оператора премиум-сегмента быстрого питания».

Задача формулируется сложнее: «соединить два важнейших стратегических ресурса. С одной стороны, опыт владельцев «Пяти звезд» в успешном управлении ресторанным бизнесом, а также деловую репутацию и налаженные бизнес-процессы. С другой, финансовые ресурсы акционеров «Прайма» и их возможности привлекать на выгодных условиях дополнительные средства для развития бизнеса».

Предполагается, что общими усилиями проект будет развиваться темпами, «опережающими рост рынка быстрого питания». По оценке руководителя проекта «Пять звезд» Татьяны Бурделовой, емкость московского рынка составляет около 50 предприятий подобного формата при среднем чеке около $5 и проходимости одной точки более 1 тыс. человек в день: «В результате планируемого слияния новая компания станет лидером в сегменте премиального быстрого питания, что позволит нам сконцентрироваться именно на бизнес-процессах и развитии, повысить темпы роста и значительно увеличить окупаемость инвестиций по сравнению со среднерыночными показателями».

Заведения под маркой «Пять звезд» будут открываться как в формате street retail на оживленных улицах города, так и в формате office catering для обеспечения питания в течение дня офисных сотрудников крупных бизнес-центров. Также предполагается организация доставки.
 
Отметим, что существование «Прайма» неоднократно сопровождалось громкими заявлениями со стороны его владельцев. Так, создатель сети Дмитрий Сомовидис не раз заявлял о том, что вскоре он откроет десятки «Праймов». А в начале 2006 года он объявил о скором выводе концепции на рынок Петербурга, где предполагалось к 2010 году открыть 20-30 точек.

Но затем Сомовидис вышел из бизнеса, а на его место новые владельцы - Delta Private Equity Partners - поставили наемного менеджера Патрика Деклу, подписав с ним трудовой договор на год. В интервью «Р» в конце 2006 года г-н Деклу рассказывал о планах резко увеличить темпы развития сети за счет запуска формата «мини-Прайм». «В Москве до конца года должно открыться 4 точки и 25 в следующем году. Мы планируем довести количество «Праймов» в Москве до 80», - говорил Деклу. Но годичный трудовой договор  закончился, и Деклу в «Прайме» больше не работает.

Тем не менее, Сомовидис полагает, что судьба «Прайма» может сложиться вполне благополучно: «Это успешная концепция. Если бы была не успешная, Новиков бы ее не копировал и не купил сейчас. То, что бизнес продолжается, это хорошо. У меня были грандиозные планы, я их называл, но через полгода по своим причинам принял решение выйти из проекта. Но сама концепция рабочая. Вообще говоря, любая концепция либо работает, либо не работает сразу. Это становится понятно вскоре после открытия. С основания «Прайма» прошло пять лет.  Могу сказать, что все работает. Важно, кто и сколько будет дальше вкладывать сил. Полтора года назад у меня были идеи, которые новые акционеры не поддержали и не реализовали. Но Новиков не пошел бы на слияние, не будь у него идей, как именно эта концепция должна приносить прибыль».
Между тем относительно намерений команды Новикова и самого ресторатора может сложиться впечатление, что окончательного решения касательно судьбы «Прайма» нет.

Сам Аркадий Новиков во время он-лайн конференции на сайте sostav.ru на вопрос «зачем убивать такой интересный бренд, как «Прайм?», ответил: «Пока ничего говорить не буду. Проект на стадии разработки. Но не волнуйтесь, никто никакой бренд убивать не собирается».

Некоторую неопределенность ситуации и перспектив объединения отмечает и бренд-менеджер компании United Restaurants Андрей Тутариков, в свое время занимавшийся проектом бутербродных «Багеттерия»: «В конце прошлого года в «Рестораторе» было интервью с Деклу, который рассказывал о грандиозных планах по развитию концепции. Я тогда подумал, что реализовать их будет тяжело. Новость о слиянии меня удивила. Но, думаю, что объединению будет проще развиваться, правда, не вполне представляю, как владельцы будут «сливать» бренды. По моим ощущениям, «Прайм» развивался лучше, чем «Пять звезд».

Источник: «Ресторатор»

16.04.2007 14:18:05

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь