 | |
| |||
 |
| | Новости Демократичный ресторан «Горожанинъ» в стиле старинного привокзального буфета «Горожанинъ» продолжает традицию недорогих и приятных заведений на мотивы начала прошлого века. Чем-то он напоминает «Квасъ», только если там – русский дух, то здесь ближе к европейскому. Однако в то же время он и отличается своеобразием задумки: здесь обычный ресторан с официантами в одном зале сочетается с форматом фри-фло в соседнем зале. То есть некий сплав концепции а-ля «Му-му» или «Грабли» с уютным городским кафе. Это весьма функциональное решение: количество времени и рабочей силы экономится, пропускная способность и количество посетителей возрастает. Всего в ресторане 3 зала (кроме указанных двух, есть еще один банкетный), на 100 мест, общая площадь 380 м2. Здание дореволюционное, реставрированное. Раньше здесь был расположен ресторан «Овощи-фрукты». Место вообще очень удачное: вокруг полно офисов и учреждений, так что на бизнес-ланч выстраиваются очереди. Из аналогичных демократичных заведений недалеко только «Скромное обаяние буржуазии», но там формат более клубно-молодежный. Напротив «Горожанина» - ресторан «Портофино», но он в более высокой ценовой категории и потому не конкурент. По данным «Ресторатора», владелец «Горожанина» - ресторатор Игорь Овчинников. Ему принадлежит ресторан русской кухни «Сударь» на Кутузовской проспекте, работающий уже 11 лет. По словам Яны, Игорь хотел создать недорогой и демократичный проект, но в то же время со своим лицом, изюминкой, и с вкусной необычной едой, чтобы место отличалось от всех безликих демократичных городских кафе. Интерьер владелец придумывал сам, воплощала российская дизайнерская фирма. Тут все в спокойных зеленых тонах: салатовые стены, травяного оттенка панели, местами – изумрудные пятна. Высокий потолок как бы держится на металлической каркасной конструкции, под которой висят светильники с тиле старых городских фонарей. НА одной из колонн – указатели до разных городов мира: Рима, Токио, Берлина, Тель-Авива. Над окошком в кухню надпись: буфетъ. Отголоски прошлого передают и дореволюционные фотографии московских вокзалов, и старинная карта российских железных дорог, а антикварный кожаный чемодан в углу, и прочие и прочие тематические штучки. Вместо газетной стойки у входа – многогранная тумба для афиш начала 20 века. И все остальное в то же духе. Меню сделано по принципу интернационального калейдоскопа, или кулинарного путешествия вокруг света, т.е. собраны разные блюда разных кухонь мира. При этом хорошо, что у всех блюд четко указаны географические границы, то есть несведущий в кулинарии посетители не должен гадать, а к какой собственно кухне этот вот салатик относится? перед каждым блюдом – географическое уточнение: Рим-Италия, Камчатка – Россия и т.д. Средний чек – около 700 руб. Бизнес-ланч во фри-фло стоит порядка 150 руб. С подносом можно, кстати, сесть и в первом зале и еще дозаказать что-то по меню. В ресторане свой кондитерский цех. Делают отличные десерты и даже собственные шоколадные конфеты по 15 руб. штука. Вечерами зал фри-фло (сама стойка фри-фло работает с 12.00 до 16.00) превращается в полу-кофейню, полу0пивную. Барышни пьют кофе-чай с десертами, мужские компании заказывают пиво и разные сытные закуски. По словам Яны, пока основные посетители – те, кто рядом работает. Однако постепенно уже начинают люди и специально приезжать, приходят и постоянные гости «Сударя». Инвестиции не раскрываются. Цитаты из меню: Источник: «Ресторатор» 27.02.2007 15:57:12
Архив новостей 2008 2007 2006 2005 2004 | |
|
| |
| | создание сайта Аплекс, 2003 | |||||
| |||||||||
