 | |
| |||
 |
| | Новости В Петербурге открылся второй «Икорный бар» Как стало известно журналу «Ресторатор», второй по счету в Петербурге «Икорный бар» открылся в гостинице «Англетер», который так же связан с гостиницей «Астория». Заведение полностью опровергает традиционное представление о главном русском деликатесе. Нет ни намека на «царскую» подачу и национальный интерьер. Это тем более удивительно, поскольку оба отеля входят в число наиболее популярных у состятельных иностранных туристов. «Икорный» в «Англетере»: бар-ресторан «без скатертей», где икра предлагается по цене дорогого универсама. Гости наскоро, за стойкой бара, поглощают икру наравне со стейками, суши и сырами. Столь демократичный подход к икре и другим деликатесам для Петербурга в новинку. Первый, и долгие годы единственный, «Икорный бар» города, открытый в 90-х годах при «Гранд Отеле Европа», культивирует национальную кухню, парадные интерьеры и сервис. После недавней реконструкции ресторан «Европы» стал еще более руссским и еще более торжественным. При этом руководство отелей «Астория» и «Англетер» уверено, что барная атмосфера «Икорного» наиболее полно отвечает последним ресторанным тенденциям петербургского рынка. «Пафосные заведения все менее популярны, - делится с «Ресторатором» директор ресторанной службы гостиничного комплекса Мирко Занини, - темп жизни ускоряется, а визит в ресторан, даже очень респектабельный, становится чем-то вполне обычным. При всей деликатесности своего основного продукта, концепция «Икорного бара» позволяет наскоро, между делом, перекусить днем, или спокойно поужинать вечером, по дороге домой». Ресторан, действительно, подчеркнуто «нерусский». Интерьер минималистичный: кожаная мебель лаконичной формы, небольшие, почти барные столы, барные стойки. Основные цвета: черный, красный, белый. Русскую икорную тему поддерживает лишь серебрянный самвар в баре, да зеркала со сплошной гравировкой в виде осетров. Пространство построено вокруг нескольких огромных окон с видом на Исакиевский собор, который, в буквальном смысле слова, находится через дорогу от «Англетера». Стоит отметить, что в помещении с такой великолепной панорамой ресторан открыт впервые. Ранее здесь работал бутик, потом оно пустовало и иногда использовалось в качестве конференц-зала. Меню ресторана небольшое и интернациональное. Блюда довольно простые, быстрые в приготовлении. Всего порядка 30 позиций, перечень которых помещается на одном листе формата А4. Предлагается 5 холодных блюд, 7 горячих, 5 видов устриц, 4 вида икры, 8 видов суши и 4 десерта. При этом, согласно барному статусу, в «Икорном» большая винная карта. «Мы намеренно избегали традиционных «икорных» штампов в меню и интерьере, - комментирует Мирко Занини, - русским посетителям они не интересны и даже мешают. Иностранные туристы за время своего пребывания в Петербурге так же успевают насмотреться национальной экзотики. Главное, что мы сделали: относительно низкие, почти магазинные цены на икру и богатый выбор напитков. Это, вкупе со сдержанным интерером, должно обеспечить именно барную атмосферу. Предполагаю, что в «Иколроном» ежедневно будет не менее 80 посадок. Это с учетом того, что сохряняется специальное икорное предложение в другом ресторане нашего гостиничного компалекса: «Давыдов». Цитаты из меню: - Большие королевские креветки с чесночным соусом (6 шт) 14 евро - Икра подается с блинами и тостами «Мелба» Источник: «Ресторатор» 27.02.2007 11:15:35
Архив новостей 2008 2007 2006 2005 2004 | |
|
| |
| | создание сайта Аплекс, 2003 | |||||
| |||||||||
