Новости

В Новосибирске открыт ресторан DelMar

Заведение может похвастаться уже тем, что расположено в старом – постройки первой половины 20 века доме, которые в молодом Новосибирске наперечет.  Это второй проект владельцев – до этого они открыли в «сибирской столице»  две кофейни «Шоколатте» (довольно сильно, впрочем, отличающиеся по дизайну, так что считать их сетью было бы не вполне правильно).

Ресторан, как это можно понять из названия,  представляет итальянскую кухню. Однако, на дизайне это никак не сказалось – понять, что вас может ожидать здесь в меню, взглянув на интерьер решительно невозможно.  Оформитель явно «плясал» от характеристик помещения, а не старался воплотить какую-то абстрактную идею. Скажем стены никак не декорированы – при проведении ремонта с кирпичной кладки просто сорвали штукатурку. Сохранены даже старые чугунные батареи со стояками, которые поначалу принимаешь за какой-то элемент  оформления. 

В ресторане на 48 посадочных мест  три небольших зала – побольше, поменьше (с барной стойкой) и VIP-комната.  Вопрос о выделении «мягкой зоны» решен радикально - в заведении имеются только диваны (плюс несколько небольших квадратных пуфиков).  Предметом особой гордости DelMar могут по праву считаться большие кованые люстры «двойного назначения».  Работать осветительными приборами они могут даже при отключенном электричестве, поскольку по совместительству являются канделябрами на три здоровенных свечи каждая.

Стены заведения украшены стильными фотографиями Ивана Ивашина, в которых даже коренной новосибирец не сразу разглядит пейзажи родного города. Снимки, кстати, можно тут же и купить, о чем говорится в первых строках меню, разделы которого также украшены работами этого же фотографа.

Кухня заведения для Новосибирска выглядит довольно бескомпромиссно – обычно местные рестораторы не рискуют ограничиваться  едой какой-то одной страны, предпочитая изрядно разбавлять «статусную» часть меню ходовыми стандартными позициями. Максимальный акцент сделан на Италию, с небольшими вкраплениями из «французского» и «японского» (без которого сегодня уже никуда, как кажется) меню. 
Имеется восемь салатов (150-280 руб.) и по пять штук холодных и горячих закусок (190-620 руб.). В разделе супов шесть позиций (от 80 до 230 руб.) среди которых имеются явные специалитеты (по крайней мере для Новосибирска) – это венецианский суп из трех сыров и итальянский луковый суп.  Пасты и пицца представлены поровну (по шесть видов), еще пять позиций занимает ризотто (разброс цен – от 110 до 260 руб.).

Самый нейтральный раздел – мясные блюда. Здесь имеются и говяжий стейк, и медальоны и каре ягненка (всего семь позиций от 280 до 620 руб.).  Рыба и птица представлены поровну (по четыре блюда от 580 руб.).

В разделе напитков дает себя знать «кофейное» прошлое владельцев – напитков из кофе здесь аж 24 штуки (из них только 4 алкогольные). Дополняет их восемь видов горячего шоколада.

Цитаты из меню:

Пармская ветчина на обжаренных ломтиках дыни     200 руб.
Мидии запеченные с сыром и соусом базилик 190 руб.
Салат с жаренным ягненком, овощами, пармезаном и салатом «Микс» - 260 руб.
Суп-пюре из лобстера 230
паста с мясом кролика, цукини  и таматами 190
пицца Квадро фромаджо с руколлой  220
ризотто с бараниной по азиатски 120
Ножка кролика фаршированная мягким сыром с картофельными чипсами и сливочным соусом 380
Медовый палтус со спаржей 350
перепела, фаршированные каштанами и белыми грибами со смородиновым соусом 450
канелони с маскарпоне, лесным орехом и пюре из хурмы 140

Источник: «Ресторатор»

27.02.2007 15:10:15

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь