Новости

В Екатерининском саду Москвы открылась летняя веранда ресторана Cipollino

Как стало известно RestoRus.com, в Екатерининском саду открылась летняя веранда ресторана Cipollino — загородный пленер Cipollino Village. Авторы проекта — Александр Затуринский и Борис Ярославцев, известные по Bed Cafe.

Шеф-повар заведения Адриан Кетглас разработал специальное летнее меню с большим количеством легких закусок и салатов, шашлыком и изысканными десертами. В Cipollino Village Адриан Кетглас взял за основу средиземноморскую кухню, виртуозно соединив ее с тайскими соусами и индийскими специями, — андалузское гаспачо, тайский суп, греческий салат с копченой баклажановой икрой, авокадо, фаршированное цыпленком и многие другие сочетания. «Я люблю играть с текстурой и температурой блюда, а также с сочетанием продуктов.  При кажущейся сложности ни одного случайного ингредиента. С точки зрения сезонности и последней ресторанной моды каждая составляющая каждого блюда на своем месте, что делает комбинацию гармоничной», — говорит Адриан.

Основное меню предлагает различные морепродукты, рыбу, супы, легкие «дачные» салаты и мясо, приготовленное на мангале. Стоить отметить, что в Cipollino Village стеклянная кухня, поэтому посетители могут следить за процессом приготовления блюда. Гости, предпочитающие всему морепродукты, могут заказать сардины, приготовленные на решетке, морской сибас со средиземноморскими травами, мидии с айоли из свежих трав. Все горячие блюда готовятся на мангале.

В десертной карте представленны свежие сезонные фрукты, мороженое и домашние сорбеты, приготовленные Адрианом Кетгласом, карпаччо из дыни с желе из лайма. Винная карта Cipollino составлена с упором на итальянских производителей, среди которых Antinori, Argiolas, Cusumano, Feudi di San Gregorio, Col d’ Orcia. Французская часть отмечена присутствием Baron de Ladoucette, Chapoutier, Hugel и линейкой Gran Cru Classe.

В течение всего лета на летней веранде Cipollino Village планируются выступления известных российских и западных диджеев и тематические вечеринки. В ресторане 130 посадочных мест, средний счет $30.

12.07.2006 17:27:33

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь