Новости

"Фуд–мастер" решил накормить всю Россию

Новосибирская компания «Фуд–мастер» намерена в ближайшие три года превратиться в одного из крупнейших операторов российского рынка общепита. Согласно утвержденному компанией плану развития, к концу 2008 года в ее состав должны входить более 300 заведений по всей стране, а оборот — увеличиться до 7 млрд руб. Участники рынка признают, что планы «Фуд– мастера» вполне осуществимы, но сомневаются, что компании удастся реализовать их в столь короткие сроки.

Вчера гендиректор «Фуд–мастера» Андрей Алексеев сообщил о том, что до 2008 года компания намерена потратить на свое развитие около 2,9 млрд руб. В ближайшем будущем она планирует выйти на уральский рынок — в этом году рестораны «Фуд–мастера» должны появиться в Екатеринбурге, Челябинске, Тюмени и Уфе. По прогнозу на 2006 год, количество столовых «Вилка–ложка» должно увеличиться до 75, трактиров «Жили–были» — до 36, оборот вырасти до 1,9 млрд руб. В планах на ближайшие три года значатся Санкт–Петербург, Ростов–на Дону, Саратов, Волгоград, Иркутск, Хабаровск и ряд других городов.

Всего, согласно инвестиционной программе компании, к концу 2008 года под управлением «Фуд–мастера» должны находиться 220 столовых «Вилка–ложка» и 98 трактиров «Жили–были», а оборот компании — превысить 7 млрд руб. 30% суммы инвестиций составят собственные средства компании. Остальное «Фуд–мастер» планирует получить в виде кредитов и займов. В этом году, в частности, компания собирается разместить первый выпуск облигаций. Заявленные темпы развития господин Алексеев объясняет масштабом задачи, которую поставила перед собой компания: «Мы намерены стать лидерами в сегменте национальной кухни в России, — говорит он, — а чтобы этого добиться, нужно действовать быстро».

Конкуренты считают планы новосибирской компании реальными, хотя сомневаются, что ей удастся сохранить заявленные темпы роста. «Их можно считать вполне выполнимыми, если речь идет о регионах, где ресторанный рынок пока ненасыщен, — считает PR–директор корпорации «Ростик групп» Валерия Силина. — Предприятия в формате free–floor, в котором работают столовые «Вилка–ложка», с демократичной ценовой политикой формируют свою лояльную аудиторию». Что касается развития предприятий компании в Москве, то здесь, по мнению госпожи Силиной, «Фуд–мастеру» придется столкнуться помимо жесткой конкуренции с проблемой нехватки подходящих арендных площадей, а также с высокими арендными ставками, которые существенно увеличивают срок возврата инвестиций. Вместе с тем представитель «Ростик групп» отмечает, что национальная кухня, особенно в формате столовой, всегда будет востребована.

Менеджер одной из новосибирских компаний, просивший не называть его имени, выразил сомнение, что «Фуд–мастеру» удастся сохранить темпы роста и в этом году. «По нашим сведениям, далеко не все новые заведения показывают необходимую эффективность», — сказал он.

По мнению ведущего специалиста отдела инвестиционного консалтинга компании «БКС Консалтинг» Данила Зарубина, определенный скептицизм в отношении планов «Фуд–мастера» может быть связан с тем, что аналогичной компании с такими планами в российском экономическом поле просто не было. По мнению господина Зарубина, условиями, позволяющими двигаться к поставленной цели с запланированной скоростью, являются привлечение инвестиций и становление качественного корпоративного управления. «Тут компания может избрать для себя три пути: привлечение стратегического инвестора, организация «длинного» займа или сочетание первого и второго», — считает специалист «БКС Консалтинга».

Холдинг «Фуд–мастер» создан в 1997 году. На сегодняшний день включает более 50 заведений, расположенных в Новосибирске, Москве, Омске, Томске, Кемерове, Барнауле, Новокузнецке, Красноярске и Алма–Ате. В состав компании входят сети: 25 столовых «Вилка–ложка» (домашняя кухня), 16 трактиров «Жили–были», 4 кафе «Кофе–сан» (кофейня и суши–бар), а также ряд несетевых ресторанов в Новосибирске. Оборот в прошлом году составил около 900 млн руб. Владельцами компании являются физические лица.
В основе технологии столовых и трактиров лежит максимальный перенос первичной обработки продуктов на фабрики–кухни, с которых полуфабрикаты развозятся по заведениям. Поэтому в «Фуд–мастере» считают, что в одном городе должно быть как минимум пять ресторанов.

Источник: КоммерсантЪ

15.03.2006 16:17:53

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь