|  | Российское Sbarro заключило договор с российским сыроваром Компания Sbarro собирается кормить россиян итальянской пиццей, используя брянский сыр. Российское подразделение американской компании Sbarro заключило договор с российским сыроваром. До сих пор компания экспортировала сыр. Таким образом, Sbarro пытается сэкономить. При этом розничную цену в ресторанах компания снижать не намерена.
Российским поставщиком сыра моццарелла для сети пиццерий Sbarro стал российский производитель в Брянской области — компания "Севский маслодел". Сыровар практически полностью закроет "сырные" потребности Sbarro. "Ежемесячно мы планируем поставлять для Sbarro 30 тонн сыра на сумму 550 тысяч долларов", — заявили в "Севском маслоделе". "К партнерству с российским заводом мы относимся серьезно. Это один из наших стратегических поставщиков", — подчеркивает значимость договора Карина Погосова, пресс-секретарь компании "Бразерс и Компания", представляющей интересы Sbarro в России. До сих пор российское подразделение Sbarro импортировало весь сыр.
По мнению Олега Паничева, директора компании IL Патио (компания "Ростик Групп"), заключение договора Sbarro с российским производителем сыра — логичный шаг, который позволяет снизить как издержки на изготовление пиццы, так и розничную цену продукта. "Экономия составляет минимум 20%, — говорит Олег Паничев. — Мы, например, также недавно стали закупать сыр моццарелла для пиццы у российских производителей. Качеством довольны".
"В том, что пиццерии в России в итальянской кухне используют не итальянский сыр, а его российский аналог, нет ничего криминального, — пояснили в сети итальянских ресторанов Mama Roma. — Пицца получится съедобной, даже вкусной, просто она не будет "итальянской" в буквальном смысле".
По мнению экспертов и участников рынка, Sbarro не удается реализовать свои планы и открыть к 2006 году 100 пиццерий (сейчас у Sbarro 46 пиццерий). Мешают конкуренты. Поэтому компания стремится максимально оптимизировать производство, в том числе и за счет отказа от импорта. "Привлечение к сотрудничеству местных поставщиков и диллеров — одна из "хитростей" Sbarro в конкурентной борьбе, — считает Андрей Зотов, управляющий партнер компании Verysell-6. — Рынок пиццерий в Москве насыщается и стабилизируется. В последние пару лет конкурентная борьба между участниками обострилась и они начинают ценовые войны, прежде всего за счет снижения производственных затрат".
Этого не скрывают и в Sbarro. "Привлекать к работе российских поставщиков — наша приоритетная задача. У них мы уже закупаем мясо, овощи, хлеб, специи, — говорит Карина Погосова. — Для эффективной работы бизнеса соотношение российское — зарубежное должно составлять 75-25%, иначе пицца станет "золотой". Сегодня порция пиццы Sbarro стоит 100-150 рублей. Как заявили в компании, снижение цены с переходом на поставки сырья от российских производителей в Sbarro не планируют.
Справка
ОДО "Севский маслодел" принадлежит ЗАО "Мустанг Ингредиентс", которое было основано в 1993 году как экспортер казеина (молочный белок). В 2002 году компания "Мустанг Ингредиентс" приобрела "Севский маслодел". В 2004 году завод произвел 800 тонн сыра, пишет "Газета". 23.03.2005 15:51:08 
2008
январь | февраль | март | апрель | май
2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь 2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь 2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь 2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь | | |
