 | |
| |||
 |
| | Новости Суши с подтекстом или особенности японской кухни в России Ресторанный критик Дмитрий Алексеев рассказывает об особенностях японской кухни на российской земле. Так, после многолетних исследований российские ученые пришли к выводу, что есть суши небезопасно для здоровья. Кроме различных паразитов сырая рыба может содержать в себе опасные бактерии. Как выяснили ученые, вредоносные микроорганизмы обитают в Японском, Южно–китайском и Филиппинском морях. Именно оттуда в широком ассортименте и поставляются ингредиенты для японской кухни. Но самое опасное, что своевременно выявить первые симптомы заражения, практически, невозможно. По мнению Дмитрия Алексеева, от паразитов может спасти продукт глубокая заморозка: «если речь идет о демократичных сетях, о фаст–фуде японском, то, конечно, там используют почти 99%, а то и в 100% замороженные продукции. И это хорошо! Потому что при заморозке паразиты погибают». При этом вопрос сертификации данных продуктов до сих пор окончательно не решен. С советского времени требования к заведениям общественного питания сохранились почти без больших изменений. То есть использование сырой рыбы, сырого морепродукта в ресторане не разрешается Роспотребнадзором. «Как рестораторы японской кухни все это делают, я не знаю», - удивляется ресторанный критик. При этом рыба проходит обязательный санитарный контроль, однако выявить вредоносные личинки он позволяет лишь в небольшом проценте случаев. Попадание такой личинки в организм грозит не просто отравлением, а хроническими длительными серьезными заболеваниями внутренних органов вплоть до головного мозга. Ресторанный критик призывает питаться только в проверенных заведениях и с осторожностью относиться к малознакомым ресторанам японской кухни. Источник: Говорит Москва 23.04.2008 12:04:15
Архив новостей 2008 2007 2006 2005 2004 | |
|
| |
| | создание сайта Аплекс, 2003 | |||||
| |||||||||
