 | |
| |||
 |
| | Новости Выборгские рестораторы знакомятся с финскими коллегами
В Суоменлинне выборгских предпринимателей ждал обед в местном ресторане «Panimo» и знакомство с деятельностью заведения. Встречал и сопровождал выборжан бывший шеф-повар этого ресторана Яари Исокангас, намеревающийся года два поработать в Швейцарии. Время до заключения контракта Яари использует на подготовку к международному конкурсу кулинаров в Канаде - разрабатывает рецептуру новых блюд. Наибольший интерес выборгские рестораторы проявили к организации производства. Хозяин показал им кухню, которая поразила своей компактностью. Даже в дни массового заезда туристов кухня не расширяется, увеличивая лишь штат до 18 человек. Стиг Асен продемонстрировал и свою гордость - пивзавод, производящий до 75 тыс. литров пива в год.
Особый интерес у выборгских рестораторов вызвала экскурсия на завод ресторанного оборудования «Metos», расположенный в нескольких десятках километров от Хельсинки, в местечке Керава. Несмотря на то, что предприятие выпускает в основном оборудование для крупных ресторанов, выборжане нашли в его продукции многое из того, что можно с успехом применить у себя. Это и универсальные плиты с программным управлением, и малого объема миксеры для замеса теста, и посудомоечные машины. В Хельсинки российская делегация познакомилась с постановкой ресторанного обслуживания в пятизвездном отеле «Hilton Helsinki Strand». Кухню, ресторанный и банкетные залы демонстрировал гостям шеф-повар ресторана отеля и президент Ассоциации европоваров Юрки Юли-Уотила. Стороны намерены продолжить практику подобного профессионального общения. «Выборгские ведомости» 27.09.2007 10:04:01
Архив новостей 2008 2007 2006 2005 2004 | |
|
| |
| | создание сайта Аплекс, 2003 | |||||
| |||||||||
