Новости

Шашлычная во дворе католической церкви

Проект также известен как «шашлычная» «Гранд Отеля Европа». Расположение у террасы-барбекю более чем необычное. Крытую площадку построили во внутреннем дворике католической церкви святой Екатерины, через дорогу от Казанского собора. Здесь же, на Невском, много лет действует стихийная художественная ярмарка. Под открытым небом художники продают со стоек картины и рисуют туристам шаржи. Разрешение «на шашлыки», по словам «Европы», дали и светские, и церковные власти.

От Невского дворик, который делят между собой церковь св. Екатерины и «Гранд Отель Европа», отделен двумя большими арками. Поэтому площадка как бы выходит на Невский, и в тоже время находится за его приделами. «Двор был недавно отремонтирован в рамках городской программы реставрации фасадов и дворов исторического центра, поэтому заниматься строительными работами нам не пришлось – рассказывает маркетолог «Гран Отеля Европа» Ирина Хлопова, - терраса-барбекю устроена без специального подиума. Прямо на мостовой двора установили мангал, гостевые столики, диваны, кресла и стулья».

Площадка крытая, вместимость – 50 посадочных мест. В солнечные дни, когда случается наплыв гостей, во двор выносят дополнительные столы и стулья, так что «шашлычная» может принять до 60 посетителей. Терраса-барбекю – вторая по счету летняя площадка «Гранд Отеля». Первая находится у центрального входа в «Европу», на улице Михайлова, напротив Большого зала Филармонии. «Несмотря на уличный формат, это два принципиально разных проекта, - объясняет г-жа Хлопова. – Площадка на Михайлова – публичное место. Она на виду, мимо проходит большое количество людей, в том числе туристов – наших постоянных посетителей. Терраса получилась более камерной, изолированной от человеческих и автомобильных потоков. В туристический сезон, когда город переполнен людьми, это тоже преимущество».

Кухня «шашлычной» мясная, русская с европейским уклоном. Меню небольшое, на страницу. Средний чек $20. Основное блюдо – разнообразные виды шашлыков. Есть супы, салаты, несколько десертов с ресторанной кухни «Европы». От стейков, этого гастрономического хита лета 2007, принципиально отказались. Руководители проекта решили, что это блюдо не соответствует концепции заведения. «Здесь подчеркнуто мясное меню, но в летнем уличном кафе стейки были бы лишними, - рассуждает Ирина. – По крайней мере, без них легко можно обойтись. Стейки в этом году популярны, даже слишком. Их жарят все, независимо от концепции собственных заведений. Для «Европы» это блюдо не в новинку: стейки давно предлагают в ресторанах отеля. Разрабатывая концепцию террасы-барбекю, хотелось выделиться на фоне общего ажиотажа. К тому же на Невском нет ни одной шашлычной площадки, тем более с мангалом на углях. Гости в буквальном смысле слова идут на запах».

Цитаты из меню:

Шашлык из белуги,  маринованной в гранатовом соусе — 900 руб.
Шашлык из свинины со специями — 600 руб.
Кебаб из баранины с приправой из восточных трав — 900 руб.
Барбекю из свиных рёбрышек — 800 руб.
Холодный суп из свеклы — 360 руб.
Салат «Цезарь» с сыром Пармезан и  домашними гренками — 480 руб.
Листья салата Рукола с сыром Пармезан, оливками и томатами — 300 руб.
Фруктовый салат с лимонным сорбетом — 390 руб.
Мороженое с карамелизованными дольками апельсина — 90 руб. (за один шарик)

Адрес: Петербург, Невский пр. д. 32-34

Источник: «Ресторатор»

27.07.2007 17:21:46

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь