 | |
| |||
 |
| | Новости Петербургская сеть «Две палочки» до конца 2008 года построит 40 новых заведений Как сообщает журнал «Ресторатор», петербургская компания «Сеть Ресторанов «Две палочки», которой принадлежит 9 одноименных «неяпонских ресторанов японской кухни» в Северной столице, планирует до конца 2008 года построить не менее 40 новых заведений сети. Из них 11 откроется в Петербурге, а остальным предстоит завоевывать рынки крупных городов России и зарубежья. Заведения под вывеской «Две палочки» появятся в Москве, Киеве, Лондоне, Пекине и других мегаполисах в разных странах мира. Схема развития предприятия предусматривает ежегодное удвоение количества точек в сети. По словам генерального директора «Две палочки» Андрея Денисенкова, новые точки, как и уже существующие, будут собственностью петербургского предприятия – развитие по франчайзингу не планируется. Реализация масштабного проекта будет осуществляться на собственные средства компании и кредиты. Началом кампании стало строительство самого крупного на сегодняшний день заведения пока еще только петербургской сети – недавно на Невском проспекте открылся ресторан площадью 340 м2. Экспансия «Двух палочек» за пределы Петербурга начнется в ближайшие месяцы. «Объем инвестиций в новые рестораны в 2007 г. составит около 270 млн. руб. Финансирование будет осуществляться за счет реинвестирования собственных средств и внешних заимствований. Сейчас идут переговоры об аренде площадей под 3 ресторана в Киеве и 3 – в Москве, первый из которых мы откроем в Москве в октябре, - конкретизирует Андрей Денисенков. – Эти города близки нам по духу, и они откроют для себя «Две палочки» уже в этом году». «Две палочки» - далеко не первый ресторанный проект, который создали основатели компании. «Мы с партнерами много экспериментировали с разными идеями и форматами – модными кафе, классическими ресторанами, клубами, - сообщил «Ресторатору» г-н Денисенков. - Даже фаст-фуд построили под названием «Фрикадельки». Но в прошлом году мы полностью сфокусировались на «Двух палочках», а другие проекты живут своей жизнью». Первый ресторан будущей сети открылся четыре года назад на Итальянской улице, в центре Петербурга. «Две палочки» оказались единственным на тот момент рестораном японской кухни, в котором о Японии напоминало только меню. «Мы старались создать место, не затмевающее его гостей, - поясняет г-н Денисенков. – Мы освободили пространство от традиций и стереотипов и сделали его свободным для людей. Потому что нет ничего более яркого и более важного для атмосферы в ресторане, чем люди, которые туда приходят». Cсвоеобразная визитная карточка «Двух палочек» - туалет «на двоих». Идея родилась экспромтом на Итальянской, и с тех пор без этой детали не обходится ни один ресторан сети. «Нужно было построить два туалета, а места не хватало. Тогда мы просто поставили два унитаза в один туалет, и сами от души над этим посмеялись, - рассказывает г-н Денисенков, - потому что в таком решении есть элементы игры и свободы интерпретации». Объем инвестиций в открытие каждого ресторана «Две палочки» – в пределах 20 млн рублей, срок строительства около 2 месяцев. Стандартное заведение сети рассчитано на 100-250 посадочных мест (с учетом летних кафе), средняя площадь – от 250 до 400 м2. Каждый ресторан ежедневно посещает 400-500 человек, средний чек – 450 рублей. Все рестораны сети работают круглосуточно. Источник: «Ресторатор» 27.07.2007 11:14:21
Архив новостей 2008 2007 2006 2005 2004 | |
|
| |
| | создание сайта Аплекс, 2003 | |||||
| |||||||||
