Новости

На Старом Арбате открылся украинский ресторан «Увага»

Как сообщает журнал «Ресторатор», украинский ресторан «Увага» открылся на Старом Арбате, в подвале украинского культурного центра. Один из совладельцев заведения – певец Алексей Глызин. На входе, возле летней веранды, гостей приветствует веселая женщина в национальном украинском костюме и с венком на голове. Однако внутри все вполне по-европейски, без всяческих расшитых скатертей, засушенных букетов и тому подобной украинской этники: везде белый цвет, сводчатые потолки, даже зеркальный дискотечный шар под потолком.

В заведении 2 зала на 70 мест. Европейский интерьер выгодно отличает новое заведение от тех украинских ресторанов, которые работают в Москве, к примеру, сетевых демократичных «Тараса Бульбы» и «Корчмы» или дорогого «Шинка». По словам создателей «Уваги», они «хотели показать столице образ нынешней Украины – современной, динамично развивающейся европейской страны».

Меню в «Уваге» (кстати, по-украински «увага» означает «внимание!» - как предостережение) очень даже национальное, украинское, но есть и русские, и европейские блюда. Те же создатели проекта говорят: «столичная публика разборчива и избалованна, ее вкусам нелегко угодить, поэтому мы включили в меню не только лучшие традиционные блюда украинской кухни, но и самые популярные русские и европейские угощения, и фирменные блюда от шеф-повара».

Украинская кухня здесь практически неадаптированная. Средний чек около $30-40.

Главное отличие «Уваги» от других аналогичных проектов – фирменное пиво. Недаром ресторан позиционируется как «пивной украинский ресторан» с «домашним разноцветным пивом», сваренным «на одной из небольших частных украинских пивоварен по старинным рецептам». Домашнего пива в меню три вида: фирменное зеленое нефильтрованное «Увага», красное нефильтрованное «Черниговское» и белое нефильтрованное «Львовское» (все по 130 руб. за 0,5 л).

Пиво «Увага» действительно зеленого оттенка. Про него здесь говорят: «обладает полным солодовым вкусом и легко выраженным травяным вкусом. Сварено по старинным рецептам из светлого солода с добавлением горьких сортов хмеля». «Черниговское» обладает «привкусом карамели и жареного солода», а «Львовское» - «легкий хмельной напиток». Для любителей более крепкого алкоголя имеется горилка (150 руб. за 100 мл).
Днем предлагают бизнес-ланч по 220 руб. Еще есть специальное предложение «ешь и пей» за 999 руб. - а-ля шведский стол, еда и напитки за эту сумму без ограничений.

Целевая аудитория – офисные работники, туристы, прохожие Старого Арбата, самой, как известно, пешеходной улицы Москвы.

Цитаты из меню:
Язык «Житомирский» с грибами, тушеной картошкой, помидорами, солеными огурцами, сыром и сметаной — 620 руб.
Кролик, тушенный в сметане — 380 руб.
Жареная украинская колбаса — 290 руб.
Вареники с вишней — 210 руб.
Блины с куриной печенью — 210 руб.
Селедка с картошкой — 160 руб.
Котлета по-киевски — 320 руб.

Адрес заведения: Ул. Арбат, д. 9

Источник: «Ресторатор»

27.07.2007 17:11:05

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь