Новости

На Петровке под вывеской Nespresso открылся кофейный бар

Как сообщил журнал «Ресторатор», на Петровке под вывеской Nespresso открылся кофейный бар, в котором продажа кофемашин и кофе совмещена с закусками, салатами и бордо «гран крю» по бокалам. Он стал пятым подобным заведением в мире: бары Nespresso уже работают в Нью-Йорке, Мюнхене, Франкфурте и Копенгагене.

Компания Nespresso известна своими автоматическими кофемашинами авангардного дизайна, блендами молотого кофе на все случаи жизни и капсулами из тонкого металла, позволяющими сохранять свойства молотого кофе невероятно долго. В Новинском пассаже уже работает бутик Nespresso, торгующий кофемашинами, кофе и связанным с этим сервисным пакетом под названием «Клуб Неспрессо». Технологически появление бара Nespresso связано, прежде всего, с новой профессиональной линией кофемашин Gemini. Эти двугрупные монстры – настоящий шедевр дизайна, но также максимально просты в обслуживании. Самое сложное, что можно представить, – это обращение с «капучинатором» - пароотводной трубкой для взбивания молока.
Nespresso на Петровке занимает два этажа. Это единственный бар в России, и других не планируется по соображениям люксового позиционирования. Все, что связано с Nespresso, здесь, на Петровке, сосредоточено на двух этажах. Продажа машин, консалтинг – на первом. Закуски, салаты, десерты, шампанское и «гран крю» бордо по бокалам – на втором.

Ристретто (25 мл) в баре стоит 190 руб., эспрессо (40 мл) - 210 руб. порция кофе лунго, сваренного из того же количества кофе, что и эспрессо, но с большим количеством воды, - 230 руб. (110 мл). Это база кофейного меню, и выглядит она именно таким образом потому, что автоматическая машина, согласно взглядам Nespresso на жизнь, должна уметь готовить только эти напитки. Для каждого из них на панели управления существует своя кнопка. Собственно это и есть неспрессо-стиль – основная смыслообразующая работа делается машиной, зато все остальные силы высвобождаются для  люксового обслуживания – непринужденного труда официантов, восприятия дизайна от разных продвинутых дизайнерских контор.

Концепция люксового кофе, согласно логике Nespresso, складывается не столько из самого кофе, сколько из затрат на атмосферу вокруг него. Разноцветные «игрушечные» металлизированные капсулы, позволяющие сохранять свойства молотого кофе, – основа этой концепции. Стандартный набор кофейных смесей из двенадцати блендов разной крепости и разного сортового состава регулярно дополняется коллекционными партиями кофейных капсул под грифом Limited Edition, в этом году выпускается серия африканского плантационного кофе из зерен, собранных в Кении и Танзании, на склонах Килиманджаро. Это не очень крепкий бленд, из очень ароматной стопроцентной арабики. Кофе «Гран крю» создан по аналогии с термином для обозначения вин с уникальным терруаром. Спецвыпуски всегда дополняются коллекционной кофейной посудой: чашки этого года сделаны в этническом африканском стиле.

Кроме кофе в меню есть горячие и холодные кофейные коктейли (200-320 руб.), вино Кьянти Руфино Резерва 2004 (320 руб.) и бордосское Шато Потенсак 1995 (640 руб.) по бокалам и полноценное закусочное меню с кишами, салатами и даже супами – например, из шпината с вялеными помидорами (250 руб.). Десертная карта ориентирована на итальянскую кондитерку, одно из самых удачных предложений – тирамису (300 руб.), а в предложении к завтраку – манная каша с кокосовым молоком, свежими ягодами и фисташками (280 руб.)
Работает кофе-бар с воскресенья по четверг с 10.00 до 22.00, в пятницу и субботу – с 10.00 до 23.00.

Адрес заведения: Петровка, 15, стр. 1

Источник: «Ресторатор»

27.07.2007 11:00:00

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
март | апрель | май | июнь | июль | август
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь