|  | Третье место в жизни Дарья Морозова, № 10 (24), октябрь 2003
В Сокольниках открылась вторая кофейня "Монтана Кофе". Для прочих участников ресторанного рынка столь значительное в жизни компании событие примечательно по нескольким причинам.
Компания работает на рынке с 1992 года и специализируется на производстве speciality кофе. Создание сети кофеен подразумевалось изначально - "Монтана" ориентировалась на опыт западных кофейных компаний, с которым основатель компании Александр Малчик ознакомился пока жил в США. Осуществления своих планов "Монтана" ждала десять лет - первая кофейня на "Парке Культуры" открылась в январе 2002 года. Тогда же было объявлено о планах создания сети из 30 кофеен в Москве. Однако второго проекта пришлось ждать больше года.
Чем примечательно событие для других? Во-первых, в сегменте кофеен появился сильный игрок: "Монтане" удалось привлечь стратегических инвесторов в лице европейских фондов Aster Finance и Kremlin AG, а знаний о том, как надо подавать кофе, в компании достаточно. Во-вторых, появилась новая концепция - кофейня в жилом районе, не модное тусовочное место, а заведение, куда заходят выпить чашку кофе по дороге на работу или с работы. "Мы хотим, чтобы кофейня была третьим привычным пространством для человека после дома и работы", - говорит Малчик. В-третьих, "Монтане", удалось при открытии собственных проектов не задеть интересы конкурентов - ключевыми клиентами кофейной компании являются многие заведения общепита (всего порядка 1400).
"Монтана" прошла через все тернии открытия собственного кафе - отчасти разрыв между первой и второй кофейней объясняется вхождением в специфику ресторанного бизнеса. В компании признают, например, что неверно рассчитали проходимость первого места - на оживленном пятачке у метро народ, как оказалось, не очень-то настроен пить кофе. По второму проекту "Монтана" столкнулась, например, с ярыми протестами жильцов (кафе находится в жилом доме).
Теперь компания может открывать кофейни с меньшим интервалом. У нее есть не только деньги и опыт, но и люди - первая кофейня стала кузницей кадров для второй. В Москве "Монтана Кофе" планирует открывать заведения самостоятельно, в регионы будет идти с партнерами. Искать их долго не придется - кофейная марка производителя на рынке хорошо известна. Назад | | |
