|  | "Подорожник" - с чувством, с толком… "Подорожник" - это холдинговая компания, созданная в 1995 году в Кемерово и продающая бутерброды в Новосибирске, Кемерово, Новокузнецке и Барнауле. Продающая грамотно, с чувством, с толком и удовольствием.
Анатолий Чернов, генеральный директор компании рассказывает: "Мы занимаемся классическим стрит-фудом, производим и продаем бутерброды. Схема очень проста, но полностью отличается от всех схем, которые существуют сегодня в России. Мы на собственной фабрике в Кемерово подготавливаем все компоненты, из которых на четырех комбинатах в четырех сибирских городах (Новосибирске, Кемерово, Новокузнецке и Барнауле) собирают бутерброды. Компоненты для бутербродов - колбаса, сыр, ветчина, майонез, соусы, зелень - готовятся на фабрике, затем соответствующим образом фасуются, охлаждаются и развозятся по территориальным комбинатам. На этих комбинатах работает целый ряд цехов - пекарни, где делают булки для бутербродов, цеха по обработки мяса для бифштексов. На комбинатах бутерброды собираются окончательно. Уже готовые бутерброды мы продаем в фирменных павильонах. К слову сказать, наши павильоны в свое время были награждены большой Золотой медалью на международной выставке "Сибирская ярмарка" в категории "малое архитектурное сооружение". Хотя, если честно, по сути - это уличная палатка". Также к слову отметим, что компания имеет собственную службу "Диалог", оперативно осуществляющую связь с каждым павильоном, все из которых оборудованы радиостанцией. Кроме того, каждый павильон оснащен кнопкой срочного вызова милиции для горожан, - только за этот год было по горячим следам раскрыто более 50 преступлений благодаря тому, что люди смогли о них оперативно сообщить. Компания также ведет несколько социальных программ. Программа "Чистый город" заключается в том, что у каждого фирменного павильона с бутербродами наличествуют объемные контейнеры для мусора, которые очищают специальные бригады на собственных машинах. Работники компании следят не только за чистотой палатки, но и за чистотой всей соседней территории.
В меню "Подорожника" порядка 20-25 позиций. Бутерброды с сыром, ветчиной, рубленым мясом, зеленью и т.д., пирожки - сдобные и сладкие. А также чай, кофе, бульоны, газированные напитки, шашлык из курицы и несколько видов салатов. Стоимость пирожков - до 10 рублей, бутербродов - от 15 рублей. В разных городах цены несколько варьируются.
Как у любой крупной компании, у "Подорожника" есть свои конкуренты. Однако, "прямые конкуренты в большинстве случаев просто стараются "передрать" наш бизнес формат. Но сделать это крайне сложно, поэтому они кидаются во все "тяжкие", копируя буквально все, что могут. Но могут они очень мало, потому что успех определяет не столько форма, сколько содержание", - уверен Анатолий Чернов.
Поскольку каждый комбинат, собирающий бутерброды для "Подорожника" может обслуживать точки, находящиеся от него в радиусе тысячи километров, в руководстве компании убеждены: достаточно построить одну фабрику в Западной Сибири, одну на Урале, одну в центральной части России - и накормить бутербродами от "Подорожника" можно будет всю Россию. Но поскольку собственными силами с таким объемом не справиться, несколько лет назад компания решила начать работать по франчайзингу. Анатолий Чернов объясняет, что именно имеется в виду: "Под франшизной точкой мы понимаем самостоятельное предприятие, создаваемое в том или ином городе России. Такое предприятие представляет единый комплекс, состоящий из собственного производства и собственной торговой сети. Причем все компоненты для производства нашей продукции централизовано поставляются с комбината компании. Это позволяет обеспечить высокое качество конечной продукции и минимизировать затраты каждого предприятия в отдельности. Этот комплекс максимально эффективен, если рассчитан не менее чем на 30 торговых точек. Поэтому в городах, где создаются такие предприятия, должно быть не менее 500 тысяч жителей. Такие предприятия стоят (в зависимости от конкретных условий) от $350 до $500 тысяч. Стоимость франшизы составляет $10 тысяч - единовременный взнос и роялти - 5% от оборота. Мы предоставляем франчайзи эксклюзивное право на использование интеллектуальной собственности компании "Подорожник" (торговая марка, рекламные слоганы, философия, патенты, ноу-хау, программное обеспечение, системы, способы и методы управления бизнесом). Кроме этого организуется бесплатное обучение персонала, консультирование и корпоративная рекламная поддержка в процессе деятельности предприятия. При правильной организации дела и четком выполнении рекомендацией франчайзера, гарантируется срок окупаемости проекта в 1,5 года".
Сегодня у компании 120 павильонов, из которых 15 работает по франчайзингу. В сети работает порядка 2 тысяч человек. Руководство компании хочет начать работать также в Томске и Омске. И в каждом городе планируется открыть по 30 точек. Назад | | |
