|  | Милан. Счастливые часов не наблюдают Елена Немкова
Милан помешался на аперитиве. Он заимствовал традицию аперитива из Турина, где еще в 1786-м Антонио Капрано изобрел вермут – напиток, который продолжили производить и экспортировать по всему миру марки Cinzano и Gancia. Впрочем, если речь заходит о миланском аперитиве, то перечисляются имена дизайнеров, стилистов, модных домов и почти никогда не упоминаются собственно коктейли. Милан – законодатель мод сегодняшней Италии – превратил этот старинный ритуал в абсолютно светскую формулу. Старинное art de vivre трансформировалось в cocktail life. Хотя основные элементы остались прежними: приятная обстановка, эксперт-бармен и коктейль.
Поменялись только акценты. Сегодня аперитив – это, прежде всего, атмосфера, общение и снятие стресса рабочего дня. Никаких жестких схем, свободный ритм. Именно поэтому традиционный happy hour итальянцы, которые никогда не ладили с английским, переводят просто как аперитив, не ограниченный временными рамками. Начинается «час» аперитива обычно в 18.30 и продолжается допоздна. Если еще несколько лет назад скромный буфет съедался к 8-ми часам вечера и мероприятие само по себе сходило на нет, то сегодня миланский аперитив плавно перетекает в dopocena – дословно «после ужина» - с традиционным стаканчиком дижестива, способствующего пищеварению. Парадокс состоит в том, что ужин становится опцией, без которой можно вполне обойтись, особенно если окинуть взглядом буфет. Каждый бар составляет собственное меню закусок, выставляемых к аперитиву, от банальных чипсов до различных колбас, сыров, stuzzichini, пиццы и маринадов. Но некоторые бары не ограничиваются холодными блюдами и предлагают пасту, лазанью и ризотто.
Если же искать не богатый буфет, модную публику или уютный лаунж, а хороший коктейль, то Милан уступит в чистоте вкуса тому же Турину, где аперитивщики по сию пору верны вермуту и региону Венето, где царствует горько-сладкий Aperol или spritz.
А здесь уже несколько лет в моде различные коктейли с лимонной мятой, тростниковым сахаром на базе джина или рома, полюбившиеся миланцам на экзотических пляжах. В этом городе внешний вид коктейля, интерьер бара и звездная публика ценятся значительно выше, чем содержимое бокала. Неспроста в список самых популярных баров попадают не характерные ломбардские названия, а все больше имена всемирно известных стилистов. Потому что аперитив – это МОДНО.
Rоialto
Rоialto - едва ли не самая известная коктейльная «точка» Милана. Посетители отдают должное непревзойденному мастерству барменов и качеству напитков. Недаром «фирменный» коктейль Rоialto хранится в секрете, его смешивают вдали от любопытных глаз. А «Пина-колада» подается с особым пафосом – в половинке кокосового ореха с декором из экзотических фруктов. Кстати, «Пина-коладу» здесь считают «дамским» коктейлем – в дополнение к ней подается графинчик с крепким ликером для повышения градуса напитка.
Буфет отличается разнообразием: от маринадов и копченых колбас до пиццы «Маргарита», нарезанной кусочками. Есть и penzimonio – ломтики свежих сырых овощей с соусом из оливкового масла, сока лимона и соли, а также различные канапе и тончайшая стружка пармезана.
Помещение бывшего ангара с высокими потолками разделено на зоны занавесями из тонких пластиковых нитей. Музыка «лаунж», 3 раза в неделю выступают миланские ди-джеи.
Emporio Armani Caffé
Armani Privé
Кафе и бар-приве под маркой «Армани» находятся в здании одноименного магазина в самом центре Милана. На втором этаже, прямо над баром расположен ресторан Nоbu со слегка «зафьюженной» японской кухней, он и определяет выбор закусок к аперитиву. Меню элегантно: слегка ошпаренная зеленая фасоль, ломтики баклажанов фри, рисовая лапша с креветками и томатами, чуть обжаренные кусочки цыпленка. Пиво исключительно японское. В остальном вполне европейский набор – элитные шампанское, красные и белые вина (в карте не указаны, каждый клиент обсуждает свой выбор с барменом) и стандартный набор коктейлей. Armani Privé – это эксклюзивная часть ресторанного комплекса, вход строго по картам, коих было отпечатано только 200 штук. Рекламная интрига сработала – Privé стал пределом мечтаний каждого любителя светской жизни. Впрочем, есть простой путь получить «право на доступ» - отужинав в ресторане Nоbu, можно продолжить вечер в Privé. А после нескольких «продолженных» визитов беспрепятственно попасть на «приватный» аперитив не так уж и сложно.
Интерьер вполне во вкусе кутюрье – смесь японских веяний, геометричных форм и благородного дерева. По вполне нью-йоркской традиции у входа располагается ресепшн, управляющий сложной системой сортировки гостей.
Just Cavalli Café
В тени парка Sempione, у подножия миланской телебашни, дизайнер Итало Рота построил павильон Just Cavalli Café. Каждый сезон сам маэстро Кавалли обновляет интерьер Café с помощью home collection под звездной маркой Cavalli. Единственное, что остается неизменным – черная стойка бара, созданная по проекту Рона Арада. Часть Just Cavalli Café отведена аперитив-бару, часть – ресторану с тосканским акцентом, которым руководит шеф Вальтер Валерио. Аперитив – от классических Bellini и Rossini до прославленного дамским телесериалом коктейля Cosmopoliten. Засветиться в обществе звезд кино и телевидения – удовольствие не из дешевых: заказ столика с бутылкой Spumante обойдется в 150 евро. Утешительный бонус – ди-джей Motti в качестве ведущего вечера.
10 CorsoComo
Без сомнения, 10 CorsoComo - одно из самых модных мест Милана, в основном благодаря известности, обаянию и исключительному вкусу его владелицы – Карлы Социани. Комплекс 10 CorsoComo включает бутик модной одежды, книжный магазин, фотогалерею, апартаменты bad&brekfast (скорее пятизвездочный отель, чем скромный ночлег) и, собственно, 10 CorsoComo Café. В часы аперитива весь двор освещен сотнями свечей, зимой посетителям предлагают японские – в тон кухне – пледы tattike. Вполне европейский набор коктейлей, под аккомпанемент скромных (по миланским меркам) чипсов и оливок. Вечер можно продолжить в аперитив-ресторане японской кухни, где минеральная вода исключительно шотландского происхождения. Впрочем, странной смеси блюд и напитков никто не удивляется. Представленное в 10 CorsoComo Café меню критике не подлежит.
Barhclub (отель Diana)
Четыре зала (один из которых - в стиле ампир, другой - дизайна марки Samsonite black label) вмещают до 200 человек. Летом к залам добавляется великолепный сад, экстерьер которого создан маркой Baxter. Лаунж бар с champagnerie от Mumm отведен под частные вечеринки. Посетителям Bar hclub предлагается огромный выбор коктейлей «а ля карт» и «по желанию», строгих правил у бара в этом отношении нет. Не слишком богатый выбор буфета вполне компенсирует превосходное качество горячих лазаний, поленты с сыром горгонзола, горячей пиццы и пасты с кухни отеля.
ABSOLUT ICEBAR MILANO
Миланский ABSOLUT ICEBAR – первый открытый за пределами Швеции. Морозный интерьер из оригинального шведского льда с реки Торне «существует» при температуре -5 градусов. Вся мебель, декор и даже бокалы сделаны изо льда, как и в знаменитом шведском ICEHOTEL. Бар рассчитан на 30 минут визита – именно за это время, не опасаясь за здоровье, закутавшись в выданную на входе теплую одежду, нужно успеть насладиться настоящей зимой. Не слишком разнообразные коктейли смешиваются строго на базе водки Absolute, но магическая атмосфера ледяного дворца в бесснежном Милане притягивает. Пожалуй, это единственный бар в Милане, где не подают никакой закуски. Назад | | |
