Главная | О проекте | Контакты | Сделать домашней | Вход | Регистрация | Карта сайта
Яndex
 
От классического "Манхэтена" до экзотической "Черной мамочки"
НОВОСТИ

ЖУРНАЛ "ШЕФ"
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ
Журнал «Шеф» – первое российское специализированное издание для шеф-поваров и кондитеров. В каждом номере - эксклюзивные рецепты блюд от шеф-поваров известных ресторанов. Рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей от барменов.

ЖУРНАЛ "РЕСТОРАТОР"
ЖУРНАЛ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЦЕНИТ СВОИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
Журнал для профессионалов ресторанного бизнеса. Тенденции в ресторанном бизнесе. Обзор оборудования для ресторанов, кафе и баров. Автоматизация ресторанных сетей. А также новости, ресторанные рейтинги, новые рестораны и календарь ресторатора.
ЭКСПЕРТ
Зеленов Дмитрий
Глава Представительства французской компании «Де БУЕР Индустри» С.А.С. в России
Дмитрий Зеленов родился 8 июля 1958 года в городе Саратове.
В 1984 году закончил Московский государственный институт международных отношений МИД СССР, факультет международных экономических отношений, коммерческое отделение.
С 1984 по 1989 г. референт отдела стран Западной Европы Союза Советских Обществ дружбы и культурной связи с зарубежными странами.
С 1984 по 1988 г. инженер Внешнеторгового Объединения «Союзхимэкспорт» Министерства Внешней Торговли СССР.
С 1985 по 1989 г. член Президентского Совета Обществ дружбы СССР-Франция и СССР-Бельгия.
С 1988 по 1989 г. редактор Главной редакции радиовещания на страны Западной Европы Гостелерадио СССР.
С 1989 по 2002 г. Президент-Генеральный директор «Ассоциации сотрудничества со странами Европейского Сообщества»
С 1996г по настоящее время Глава Представительства французской компании «Де БУЕР Индустри» С.А.С. в России
 


ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ
Proombhyhobby 29.042009 15:30
Что главное для профессиональной кухонной посуды? В чем ее отличие от домашнего кухонного инвентаря?
Зеленов Дмитрий, Глава Представительства французской компании «Де БУЕР Индустри» С.А.С. в России
Главное – прочность и удобство в эксплуатации. Причем для любой – и профессиональной, и для «домашней» посуды.
В случае домашней посуды отличия касаются формы и размеров функциональных элементов. Качество и подход остаются такими же, как и по отношению к профессиональной утвари. В ней должны сочетаться и профессиональный подход к удобству работы повара и вариативность функций, которая очень важна для дома.

ЗАДАТЬ ВОПРОС
Задавать вопросы эксперту могут только зарегистрированные пользователи.
Ресторанные рецепты, мастер-классы шеф-поваров

Балтийский угорь, запеченный с овощами «брошет»
Рецепты от Антонио Баратто, шеф-повара ресторана «Сирена»
Бокал мартини с кофейным граните
Десерт от шеф-кондитера ресторанного холдинга Андрея Делоса Эммануэля Риона
Жаренный норвежский палтус с тушеной фасолью, каперсами и соевым маслом
Рецепт от Кетила Гундерсена, преподавателя Гастрономического Института Норвегии
Коктейль Mint Mix
Горячий алкогольный коктейль от Дмирия Соколова, владельца баров Help, Tema
Корейка ягненка в кислосладком соусе
Молочная ягнятина с соусом от Пьетро Ронгони
ФОРУМ ВСЕ ТЕМЫ