 |
 |
 |
| От классического "Манхэтена" до экзотической "Черной мамочки" |
|
НОВОСТИ
|
|
ЖУРНАЛ "ШЕФ"
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ
Журнал «Шеф» – первое российское специализированное издание для шеф-поваров и кондитеров. В каждом номере - эксклюзивные рецепты блюд от шеф-поваров известных ресторанов. Рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей от барменов.
|
|
|
ЖУРНАЛ "РЕСТОРАТОР"
ЖУРНАЛ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЦЕНИТ СВОИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
Журнал для профессионалов ресторанного бизнеса. Тенденции в ресторанном бизнесе. Обзор оборудования для ресторанов, кафе и баров. Автоматизация ресторанных сетей. А также новости, ресторанные рейтинги, новые рестораны и календарь ресторатора.
|
|
|
ШЕФ-ПОВАР
|
|
 Стерлядь с пастой в шафрановом соусе
от Александра Попова, шеф-повара ресторана ЦДЛ  |
|
|
|
 |
 |
|
|
|
| Требуются: |
 |
В ресторан требуются повара (Москва) |
| Требования: |
В ресторан на метро Кропоткинская/Парк культуры требуются повара холодного и горячего цехов со знанием русской и европейской кухонь, с опытом работы, график работы 2/2 с 11:00 до 23:00, зарплата 25000 рублей +премия, 89645713977 с 11:00 до 23:00, вся связь только по телефону |
| Компания: |
Наталья |
| Контакты: |
89645713977 |
|
|
В ресторан требуется администратор (Москва) |
| Требования: |
В ресторан на метро Кропоткинская/Парк культуры требуется администратор с опытом работы, приятной внешности, до 35 лет, с хорошими организационными данными, коммуникабельный, зарплата от 20000 до 30000 рублей + общий чай, 89645713977 с 11:00 до 23:00, вся связь только по телефону |
| Компания: |
Наталья |
| Контакты: |
89645713977 |
|
|
В ресторан требуются бармены и официанты (Москва) |
| Требования: |
В ресторан на метро Кропоткинская/Парк культуры требуются бармены и официанты, с опытом работы, приятной внешности, график работы 2/2 с 11:00 до 23:00, з/п у официантов 10000 рублей оклад + 1/6 от продаж + чаевые, у барменов от 15000 до 18000 рублей + % от продаж + чаевые, 89645713977 с 11:00 до 23:00, вся связь только по телефону |
| Компания: |
Наталья |
| Контакты: |
89645713977 |
|
|
В ресторан требуется ШЕФ-повар (Москва) |
| Требования: |
В ресторан на метро Кропоткинская/Парк культуры требуется ШЕФ-повар со знанием русской и европейской кухонь, с опытом работы в данной должности, возраст от 30 до 48 лет, график работы 5/2 с 11:00 до 23:00, зарплата от 45000-60000 рублей, 89645713977 с 11:00 до 23:00, вся связь только по телефону |
| Компания: |
Наталья |
| Контакты: |
89645713977 |
|
|
шев повар (Санкт-Петербург) |
| Требования: |
Опыт работы минимум 2 года шев-поваром в гостиничной сети или ресторанной сети - ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Опыт одномоментного обслуживания (500-1000 человек)
Умение и желание работать как с большими объёмами и большой проходимостью, так и с VIP-клиентами
|
| Компания: |
Сеть 7А |
| Контакты: |
Контактное лицо: Дрындина Анна
Резюме высылать на почту: an-rabota@mail.ru
8-901-308-65-65
8-812-313-94-15
|
|
|
| Ищут работу: |
|
ШЕФ-повар (Москва) |
| ФИО: |
Марко |
| Возраст: |
50 |
| Резюме: |
50 лет, итальянец, 2 высших профильных образования (1986 - 1987 Institute of Lucerne Switzerland for hotel branch Kitchen Role of Chef Cooking; 1975 - 1978 Professional Institute for hotel in Pinerolo Ramo Hall bar as a chef de rang.), общий стаж работы в должности ШЕФ-повар 25 лет (несколько лет совмещал должность ШЕФ-повара с директором ресторана), отличное знание всех кухонь мира: европейская, итальянская, французская аргентинская, юж. американская, японская, греческая, мексиканская, готовлю из дичи. Последний год работал персональным семейным поваром у высокопоставленных людей в г. Москва. Имею опыт работы в различных странах мира: Италия, Швейцария, Германия, Англия, Аргентина, Франция. Именно поэтому владею 5 языками: итальянский, английский, немецкий, французский, испанский. Уверенный пользователь ПК, права категории В, женат, дети. Готов рассмотреть любые предложения по работе (семейный/личный повар, ШЕФ-повар ресторана), возможен переезд в другой город. Пожелания к зарп |
| Контакты: |
89269232292 |
|
|
shef povar |
| ФИО: |
Marco Monkhiero |
| Возраст: |
50 |
| Резюме: |
Obrazovanie: 1986 - 1987 Institute of Lucerne Switzerland for hotel
branch Kitchen Role of Chef Cooking
СПОСОБНОСТИ И КОМПЕТЕНЦИЯ (SKILLS AND COMPETENCIES RELATIONAL)
> > > > > - Непринужденность в области, относящейся к разным культурам команды, координации и управления людьми.
> > > > > > > > > > НАВЫКИ И КОМПЕТЕНТНОСТЬ, ПЛАНИРОВАНИЕ МЕНЮ, КАЛЬКУЛЯЦИЯ, ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ НЕДЕЛИ, ОРГАНИЗАЦИЯ БУФЕТА,
> > > > > > > > > > НАВЫКИ И ЗНАНИЯ РАБОТЫ С КОМПЪЮТЕРОМ, СПЕЦИФИКАЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ - ХОРОШИЕ...
> > ПРЕВОСХОДНОЕ ЗНАНИЕ ЕВРОПЕЙСКОЙ КУХНИ. ИТАЛЬЯНСКАЯ. ГРEЧECKAЯ, ФРАНЦУЗСКАЯ, НЕМЕЦКАЯ, МЕКСИКАНСКАЯ, ДОСТАТОЧНО- ЯПОНСКАЯ И ТАИЛАНД. США. И ДРУГИЕ... УМЕНИЕ ГОТОВИТЬ БЛЮДА ИЗ ДИЧИ ИЗ РЫБЫ-ОТЛИЧНО. |
| Контакты: |
anais33@mail.ru
89631217879 |
|
|
ШЕФ-повар (Москва) |
| ФИО: |
Виталий |
| Возраст: |
36 |
| Резюме: |
36 лет, москвич, метро Сокол, желаемая должность Шеф-повар, Бренд-шеф, семейное положение: женат, двое детей. ОБРАЗОВАНИЕ 1993-1994 Московский учебный центр Европа>> Повар VI разряда 1990-1993 Московский горный институт, физика - технический факультет ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ 2002 Работа в Чехии г. Прага, ресторан " Колковня" (повышение квалификации) ОПЫТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Управление коллективом до 40 человек. Подбор и обучение персонала. Контроль качества приготовления блюд, знание технологии. Работа с поставщиками. Организация банкетов и фуршетов, оформление блюд. Опыт работы поваром в ресторанном бизнесе в Московских ресторанах – 18 лет. Опыт работы с европейской (французской, итальянской, немецкой, чешской), русской кухней. Работа под руководством иностранных Шеф-поваров. Опыт работы на гриле, мангале, хоспере, коптильне. Опыт открытия ресторана с нуля, планирование и закупка оборудования. Составление технологических карт. ОПЫТ ТРУДОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Общий трудовой |
| Контакты: |
89645713977 |
|
|
ШЕФ-повар (Москва) |
| ФИО: |
Сергей |
| Возраст: |
28 |
| Резюме: |
28 лет, женат, москвич, образование профильное, опыт работы шеф-поваром 10 лет в элитных ресторанах города Москва, знание различных кухонь, имею опыт работы в открытии заведений с 0, разработка технологических карт, подбор и обучение персонала, координация и контроль работников кухни, контроль над соблюдением технологии и качеством приготовляемых блюд, опыт руководства коллективом от 4 до 20 человек, организация и обслуживание фуршетов/банкетов для VIP персон, работа с документацией, самостоятельная разработка новых блюд (авторские работы по приготовлению и оформлению), приготовление блюд перед гостями, заказ и контроль за качеством сырья. Ответственный, коммуникабельный, стрессоустойчивый, обязательный и умеющий работать в команде. 89645713977 |
| Контакты: |
89645713977 |
|
|
Шеф-повар (Москва) |
| ФИО: |
Салимов Рафаэль Камильевич |
| Возраст: |
34 |
| Резюме: |
Стаж свыше 15-ти лет в ресторанах.Имею большой опыт работы с иностранными шеф-поварами,есть пять рекомендательных писем от работодателей,предостовляю по вашему требованию,а также есть публикации в журнале Ресторан,есть фотография моих блюд.Участвовал в открытиях громких проэктов (LA MAREE, ПАНЧО ВИЛЬЯ) под руководством иностранных шеф-поваров.Есть большой опыт открытия ресторана с-0. Есть большой опыт работы в регионах Р.Ф. Открытия ресторана с-0,помошь в проэктирование кух.помешения с растановкой и заказа оборудования и кухоного инвентаря,подбор и обучения персонала,разработка меню по концепцию вашего заведения,работа с поставщиками,составление документации, т.е.технологических карточек,а так же проведения корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов.Есть уже готовое и отработаное меню в разных направлениях кухонь.За свою трудовую деятельность я освоил несколько кухонь мира |
| Контакты: |
89031760142 , rafsk@mail.ru |
|
|
|
|
|
Александр Котюсов
Президент группы компаний ПИР
Проблема кадров в ресторанном бизнесе огромнейшая. Существует дефицит сотрудников всех специальностей.
|
Палтус: белый конь
Норвежский (атлантический или белокорый) палтус – самый крупный представитель семейства камбаловых. Вес взрослой рыбины может достигать 300 кг (не случайно в переводе с латинского ее называют рыба-конь). |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| Ресторанные рецепты, мастер-классы шеф-поваров |
|
|
