 |
 |
 |
| От классического "Манхэтена" до экзотической "Черной мамочки" |
|
НОВОСТИ
|
|
ЖУРНАЛ "ШЕФ"
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ
Журнал «Шеф» – первое российское специализированное издание для шеф-поваров и кондитеров. В каждом номере - эксклюзивные рецепты блюд от шеф-поваров известных ресторанов. Рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей от барменов.
|
|
|
ЖУРНАЛ "РЕСТОРАТОР"
ЖУРНАЛ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЦЕНИТ СВОИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
Журнал для профессионалов ресторанного бизнеса. Тенденции в ресторанном бизнесе. Обзор оборудования для ресторанов, кафе и баров. Автоматизация ресторанных сетей. А также новости, ресторанные рейтинги, новые рестораны и календарь ресторатора.
|
|
|
|
 Норвежский (атлантический или белокорый) палтус – самый крупный представитель семейства камбаловых. Вес взрослой рыбины может достигать 300 кг (не случайно в переводе с латинского ее называют рыба-конь).   Стерлядь – самая маленькая и единственная пресноводная рыба семейства осетровых. Маленькая, да удаленькая – недаром она издавна считалась своего рода культовым блюдом парадной русской кухни. Стерляжья уха с налимьими печенками, паровая стерлядь и расстегаи со стерлядью известны в мире ничуть не меньше, чем черная икра.  Утиной фуа гра производится примерно в 10 раз больше, чем утиной. Это связано с тем, что гусь более подвержен заболеваниям и чувствителен к интенсивному кормлению. Цена гусиной фуа гра на 20-30% выше, чем утиной.  Исследовательский холдинг "Ромир" выяснил ресторанные предпочтения россиян
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| Ресторанные рецепты, мастер-классы шеф-поваров |
|
|
